Mais
Mais on Eestisse sisseveetav teravili. Rohkesti kasvatatakse maisi USA-s, Lõuna-Ameerikas, Ukrainas, Põhja-Kaukaasias jm.
Mais on energiasööt.
Väikese toorkiu- (kuivaines 2,9%) ja suhteliselt suure rasvasisalduse
(kuivaines 4,5%) tõttu on mais energiarikkam kui teised
söödateraviljad. Rasvarikkad on just maisiidud. On aretatud maisisorte,
mille idudes on kuni 14% rasva ning neid sorte kasutatakse maisiõli
tootmiseks. Odraga võrreldes on maisis ligikaudu 10% rohkem energiat.
Üks kilogramm kuivainet annab veistele söötes 14 MJ, sigadele söötes 16
MJ ja lindudele söötes 15,5 MJ metaboliseeruvat energiat. Mais on kõige
proteiinivaesem teravili (kuivaines 9,5%). Peale selle on maisi
proteiin ka kõige puudulikuma aminohappelise koostisega. Eriti vähe on
selles lüsiini (2,7 g/kg), seda ligi poole vähem kui odras ja kaeras.
Maisi kollane värvus
on tingitud karotinoidide rühma kuuluvast pigmendist krüptoksantiinist.
Loomad on võimelised sellest sünteesima A-vitamiini. Põhiline toitaine
maisis on tärklis mis moodustab 70% teratuuma massist.
Mais