Linnaseidud
Linnaseidud on linnaste valmistamise kõrvalsaadus. Idandatud tera põhimassi kasutatakse α-amülaasi allikana, idud (linnasejalad) aga eemaldatakse ja kasutatakse loomasöödana.
Värskelt sisaldavad
linnaseidud umbes 75% vett ja säilivad halvasti. Söödana kasutatakse
kuivatatud idusid. Need on hügroskoopsed ja niiskes ruumis hoituna
lähevad kergesti hallitama. Linnaseidud on proteiinirikkad (kuivaines
29…30%). Suurem osa linnaseidude proteiinist on mittevalguline,
rohkesti on neis vabu aminohappeid ja ensüüme. Ligi poole kuivainest
moodustavad lämmastikuvabad ekstraktiivained. Tunduv osa süsivesikutest
kuulub maltoosile (siit ka maltoosi paralleelnimetus – linnasesuhkur).
Toorkiudu on kuivaines 14…15%. Linnaseidudes on palju B-rühma
vitamiine, samuti ka E-vitamiini. 1 kg kuivainet annab tabeli andmetel
veistele söötes 11,6 MJ, sigadele söötes 9,4 MJ metaboliseeruvat
energiat.Vaatamata pisut kibekale maitsele harjuvad loomad sellega ja
söövad linnaseidusid hästi.
Linnaseidud