Verejahu
Verejahu saadakse vere
kuivatamisel. Verejahus on 90…95% proteiini, rohkesti leidub seal ka
rauda, mis on aga raskesti omastatav. Vähe on kaltsiumi ja fosforit
(vastavalt 0,6 ja 0,8 g/kg), vitamiinid peaaegu puuduvad.
Verejahu on eelkõige
proteiinisööt. Proteiini seeduvus sõltub suuresti kuivatusviisist.
Vaakumkuivatis, madala temperatuuri juures kuivatamisel (65…80 ºC)
saadud verejahu proteiinist seedub ~ 95%. Selline verejahu on
punakaspruuni värvusega. Kõrge temperatuuri juures kuivatamisel
saadakse tumepruuni värvusega produkt, mille proteiini seeduvus on
üpris madal, tihti alla 60%.
Verejahu