Juurvili
Juurvili on talvine
mahlakas, suure veesisalduse tõttu ka mahukas sööt. Keemiliselt
koostiselt on juurviljad ühekülgsed söödad. Neis leidub rohkesti
kergesti omastatavaid süsivesikuid – suhkruid, pektiinaineid,
hemitselluloosi, pentosaane, ja ka tärklist. Proteiini, rasva,
toorkiudu, mineraalelemente on juurviljades vähe. Kuivaines on
keskmiselt 6…9% proteiini, 0,5…1,5% rasva, 5…10% toorkiudu.
Mineraalelementidest on kõige rohkem kaaliumi (kuivaines 20..25 g/kg),
kaltsiumi ja fosforit aga suhteliselt vähe (kuivaines 2…3 g/kg).
Võrreldes teiste söötadega on erandlik suhteliselt suur
naatriumisisaldus (kuivaines 2…3 g/kg). Vitamiinidest tuleb nimetada
askorbiinhapet. Metaboliseeruvat energiat annavad juurviljad veistele
söötes samapalju kui kartul (12,5…13,5 MJ/kg kuivaines), sigadele
söötes annab suhkrupeet 14,5 MJ/kg, teised juurviljad üks kaks
megadžauli vähem.